川味新豬肉麻婆豆腐

Sichunese Mapo Tofu with OmniPork

"麻婆豆腐相信大家都吃了許多年，以前一直都不知道「麻」從何來，後來在某5星級酒店中菜廳吃了一個有花椒香味的麻婆豆腐，才知道這菜式源自四川。後來參考那位酒店大廚的做法，用 「OmniPork 新豬肉」 煮了這個【川味新豬肉麻婆豆腐】，吃了之後回不了頭，吃回港式都會覺得欠了一點風味。"

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Yum the Future 未來美食家

Yum The Future 未來美食家

素食不是規條，而是ATTITUDE！
吃素，不是要追求符合什麼定義；而是從心出發，思考食物背後的意義，從而作出對自己最真誠的選擇！

人到中年，開始反思人生意義；初為人父，更開始思考下一代的事情。

從Green Monday開始，漸漸成為素食者，過程中不感到「若有所失」，反而是更「心安理得」。

我們自小就被教育，認為動物應劃分成寵物、家畜、家禽⋯等，而當中家畜、家禽是「可供食用」，吃肉是理所當然。可是大部份人都忘了這種分類方式是由「統治者」定，而非「造物者」。

當我嘗試問自己：「這個世界有哪種生命的存在的原因就是要為人類犧牲呢？」結果每次都語塞了！

我亦深信，將來我女兒問我同一個問題，我同樣也會語塞。

另外，地球人口到2050年估計將會增長至90億人，但是若果我們不改變現在以肉食為主要蛋白質來源的糧食結構，我們便需要比現時多一倍的糧食生產量才能「養活全世界」，可惜近年來因為極端氣候在各地出現，許多農作物的收成明顯下降；同時因為全球化，許多落後國家的人民「富起來」後都消費更多肉食，令到問題更迫切嚴峻！

撇開素食不素食這個議題不談，我們卻實在吃得過多了；最後賠上自己和地球的健康。

因此，素食對我來說，其實就是為下一代儲糧。

親手炮製食物給所愛的人，固然是表達愛的一種方式；令所愛的人喜歡素食，才是更懂得愛！